Sonntag, 24. Januar 2016

[ #vorkoster ] Rezepte: Fisch und Essig – raffiniert kombiniert


Rollmops, Bismarckhering kennen wir. Sie und andere werden in Essig eingelegt. Überhaupt lebt die 3S-Überlieferung bei der Zubereitung von Fisch": säubern, säuern, salzen.

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