Mittwoch, 6. April 2022

[ #vorkoster ] TOPFEN - 100 Seiten über Topfen mit vielen Rezepten


Wahrscheinlich ist wohl, dass der Topfen von einer Frau „gefunden“ wurde. Wie so oft war es wohl Zufall.  

Milch wurde in Tontöpfen gelagert, in denen sie schnell sauer wurde. Die Flüssigkeit verdampfte und zurück blieb „Twaragau“ wie die Russen dazu sagten. Unsere deutschen Nachbarn machten daraus den Quark, während wir Österreicher ihn logischerweise Topfen tauften. Schließlich kommt er ja aus dem Topf.
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